2 de outubro de 2016

Rocambole de doce de leite!

Semana passada, eu perguntando para o marido o que ele gostaria de comer na janta (normalmente comemos lanche, tomamos um café, etc.) e a reposta dele foi: Rocambole de doce de leite. Na hora não me animei muito, mas 30 minutos depois eu estava na cozinha preparando o bendito rocambole para ele.

Nunca tinha feito rocambole doce e peguei uam receita da massa na internet. Confesso que quando coloquei na forma ficou uma camada tão fina que achei que não daria certo, mas no final o resultado foi muito bom.


Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Doce de leite para rechear (usei o pronto da nestlé, que misturei com 2 colheres de sopa de leite pra ficar mais macio para espalhar).

Modo de preparo:
Bata bem os ovos e aos pouco vá juntando o açúcar e a farinha de trigo. Por último junte o fermento e mexa bem. Em uma forma retangular grande passe um pouco de óleo e coloque um papel manteiga no fundo. Passe oléo e polvilhe com açúcar por cima do papel manteiga para ajudar na hora de desenformar. Coloque a massa na forma (a minha ficou com menos de meio dedo de altura na forma) e leve para assar em forno médio por cerca de 15 a 20 minutos. Fique de olho, as massa deve estar assada, mas nao deve dourar, ou ela vai quebrar para enrolar. Desenforme assim que tirar do forno sobre um pano de prato úmido, recheie e enrole ainda quente. coloque sobre um prato, corte as beiradas para ficar mais bonito e polvilhe açúcar por cima. Leve para a geladeira por cerca de 1 hora.

PS: achei que a massa tem um pouco de cheiro de ovo, então recomendo um pouco (1 colher de chá) de essencia de baunilha ou meia baunilha em fava.

Beijoquinhas!!!

"Danette" caseiro!

Fazia muito tempo que eu estava querendo testar essa receita e hoje eu comprovei que fica boa mesmo. Peguei no youtube do "Ana Maria Brogui" (video logo abaixo da receita). Atencão que as colheres de sopa não devem ser cheias, use aquelas colheres de medida se possivel para que não fique muito grosso (aconteceu com o meu)



Ingredientes
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
8 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho. Numa panela junte os restantebdo leite, o leite condensado, o chocolate em pó (não pode achocolatado tipo Nescau e afins), a gema e leve ao fogo mexendo sem parar. Aos poucos junte o amido de milho dissolvido no leite, sem para de mexer para não empelotar. Continue mexendo até engrossar e de para ver o fundo da panela ao mexer. Deixe esfriar e quando estiver em temperatura ambiente junte o creme de leite sem soro e mexa bem até fica homogêneo. Deixe gelar bem.

PS: Para quem está nos EUA como eu, a lata de creme de leite daqui é menor, então acabeibusando duas latas ao invés de uma.


Beijoquinhas!!!!
30 de abril de 2016

Bolachinhas de amor e canela

Fiz essa receita anos atrás, retirado do livro da Dona Benta. Recentemente resolvi fazer novamente e foi aprovada pela familia toda. Não polvilhei com açúcar e canela como a receita pede por não saber se a Camila iria comer, mas ela fica muito gostosinha mesmo assim.


Ingredientes
250 gr farinha de trigo
100 gr de açúcar
80 gr de manteiga
4 gemas
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:
Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa que desgrude das mãos. Acrescente um pouco de farinha se necessário, ou caso fique muito seca, coloque colheres de leite aos poucos. O ponto varia por conta da qualidade da farinha, tamanho dos ovos, etc. Abra com um rolo com uma espessura de cerca de 0,5cm e corte as bolachinhas. Coloque numa forma untada ou com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos (até o fundo começar a dourar). Deixe esfriar e polvilhe com açúcar misturado com canela. Guarde em recipiente tampado.







Beijos!!!
14 de março de 2016

Pãezinhos de leite

Continuando nas receitas, aqui vai uma que vi no Facebook e resolvi testar. Ficou perfeito e me lembrou dos dias que chegava cedinho no estágio de nutrição clinica no hospital São Paulo e parava na padaria pra comprar um pãozinho de leite pra comer com  manteiga de café da manhã antes de começar o turno.

Ingredientes

550g Farinha de Trigo
90g Açúcar
50g Leite em Pó
20g Fermento Biológico Seco
7g Sal
50g Manteiga
300ml Leite
1 Ovo

(1 ovo extra para pincelar)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira planetária com o gancho para massas por 15 minutos. Coloque num refratario untado com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Separe a massa em 12 parte iguais, abra com um rolo e enrole tipo rocambole. Coloque numa forma untada, pincele com um ovo batido e deixe dobrar de tamanho novamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 - 40 minutos (até que fiquem bem dourados).

Segue o video para vocês verem como é super fácil de fazer:






E aqui está uma foto dos meus:




Beijoquinhas!!!!

Corned Beef


Em uma ida ao mercado no mês passado nos deparamos com essa carne:


Não me peça para explicar que carne é essa, mas pelo pouco que pesquisei, é uma carne tratada em salmoura, eu achei que tem uma textura semelhante a nossa carne seca, mas sem ser tão seca... dificil explicar. Bom, é um prato tradicional do Saint Patrick's Day. Resolvemos arriscar e gostei bastante da primeira tentativa. Mas como a pratica leva a perfeição, resolvi fazer de novo e dessa vez acertei em cheio com uma receita que achei em um fórum na internet.

Ingredientes

1 peça de corned beef
1 pacote de tempero que vem junto da carne
1 cebola média em rodelas
1 garrafa de cerveja Guinness
1 panela de cozimento lento (slow cooker)

Modo de preparo

Coloque a cebola em rodela no fundo da panela para evitar que a carne entre em contato com o calor direto. Coloque a carne por cima da cebola e espalhe o tempero por cima da carne. Regue com a cerveja e ligue a panela em temperatura baixa (low) e deixe cozinhar por 8 horas. No final, eu retirei o caldo que ficou, coloquei numa panela e deixei evaporar pela metade. Servi com batatas ao forno.



Beijoquinhas!!!

Risoto de camarão!!!

Está mais do que na hora de eu voltar a me dedicar ao blog como se deve. E nada melhor para isso do que com rceitinha, que foi como o blog começou, certo??? Fiz um risoto de camarão com espinafre no fim de semana e postei a foto no instagram e facebook e pediram a receita, então lá vai...

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho picado (eu uso pasta de alho que compro pronta no mercado, vou falar mais sobre ela depois)
1 xícara de arroz arboreo
1 xicara de vinho branco
2 xicaras de caldo de galinha ou legumes (eu não tinha, então eu usei 2 xicaras de agua com 1 colher de chá de paprika, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de pimenta moida e uma colher de chá de sal)
450gr (1pound) de camarão limpo sem casca
2 xicaras de espinafre (baby spinach)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o arroz e mexer até começar a pegar no fundo da panela. Acrescentar o vinho branco e mexer até evaporar. O correto agora seria ir acrescentando o caldo de galinha ou legumes ja aquecido aos poucos e ir mexendo até o arroz cozinhar, mas com duas crianças em casa não dá pra ficar só de olho na panela esse tempo todo, então eu coloco as 2 xicaras de liquido frio, deixo ferver, abaixo o fogo completamente e tampo. Após 15 minutos junto o camarão, mexo, tampo e deixo mais 5 minutos ainda em fogo baixo. Após esse tempo a agua deve ter evaporado, então desligo o fogo, junto o espinafre e mexe até ele "murchar" e acrescento a manteiga e mexo até derreter. Pode ser servido com um pouco que queijo parmesão ralado.


Sobre a pasta de alho, não gosto do alho que encontro aqui, não acho que tem o mesmo sabor do alho roxo do Brasil, então compro essa pasta que é uma delicia, principalmente para temperar carnes:


 
Encontro na area refrigerada de verduras e legumes do supermecado!!

Beijoquinhas!!!