Ingredientes

6 coxas de frango

2 pimentões vermelhos

2 dentes de alho grandes

1 colher de sopa de kurry amarelo

1 colher de sopa de paprica doce

1 gengibre fresco pequeno sem casca

Azeite

1 cebola grande em rodelas

1 lata de leite de coco (250ml)

Ervilhas frescas

Sal à gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador os pimentões, o alho, o kurry, a paprica e o gengibre. Vá adiconando o azeite aos poucos até ter a consistencia de uma pasta. Aqueça uma panela e refogue a pasta. Acrescente a cebola e deixe murchar. Coloque as coxas de frango e frite dos dois lados. Coloque o leite de coco e mexa até ficar homogeneo. Acrescente as ervilhas, acerte o sal e deixe cozinhar no fogo médio até tudo estar cozido (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das coxas de frango). Sirva com arroz branco!!!

Ps: Eu não acrescento pimenta na receita, pois o kurry já é apimentado

Ps2: Pode subsitituir as coxas de frango por peito de frango ou carne de porco em cubos.

Ps3: Pode substiuir as ervilhas por outros legumes como cenoura, batata, brócolis, ervilha torta, vagem, etc. Ou até mesmo usar mais de um legume na receita.

Espero que gostem!!!

Beijoquinhas Dinamarquesas!!!