Esse post é para quem está cansado da salada básica de folhas. São duas receitas que eu vi no programa do Jaime Oliver, e que eu adaptei ao meu gosto e aos ingredientes que eu tinha disponiveis.

Salada de couscous - Ingredientes:

250gr de couscous
250ml de água para hidratar o couscous
3 pimentões vermelhos
1 abobrinha
1 maco de aspargos frescos
meio maco de hortelã
meio maco de coentro
meio maco de rúcula
azeite
vinagre
sal
pimenta

Modo de preparo:

Coloque o couscous na água para hidratar e reserve.
Grelhe os pimentões até amolecerem e a pele comecar a se soltar (se vc não tem uma chapa ou grelha em casa, pode colocar no forno). Tire a casca e pique bem.
Corte a abobrinha em fatias bem finas no sentido do comprimento (utilize o descascador de legumes que fica mais fácil) e grelhe.
Grelhe os aspargos até que comecem a ficar macios e pique. Pique o talo em pedacos de cerac de 0,5 cm e deixe o topo em pedacos maiores (cerca de 2 cm)
Pique grosseiramente o hortelá, o coentro e a rúcula.
Junte todos esse ingredientes com o couscous já hidratado e mexa bem. Tempere com bastente azeite, um pouco de vinagre e sal e pimenta à gosto. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

OBS: pode se substiruir o couscous por trigo.


Salada de macarrão - Ingredientes:


250gr de macarrão (penne, parafuso, etc.)
250gr de tomate cereja picadinho (uso o tomate cereja pois tem um sabor mais doce)
meio maco de salsinha (cheiro-verde) picado grosseiramente
meio maco de espinafre picado grosseiramente
4 colheres de sopa de azeitonas picadas (verde ou preta, vai de sua preferência. O sabor da preta se sobressai melhor)
100 gr de presunto cortado em tiras finas (presunto parma é um PLUS)
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta

Modo de preparo:


Cozinhe o macarrão "al dente", junte os outros ingredientes, tempere com bastante azeite, um pouco de vinagre, sal e pimenta à gosto e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

Bom, era isso. Espero que gostem!!!

Beijoquinhas Dinamarquesas!!!