400 gr de bacalhau fresco

1/2 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

4 batatas médias

300 ml de creme de leite

100 ml de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de salsinha picada

Queijo para gratinar

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Retire as batatas sem desprezar a água e utilize a água para cozinhar o bacalhau. Amasse as batatas e adicione a manteiga, o leite de coco e 100 ml de creme de leite para fazer um purê. Reserve.
Desfie o bacalhau para deixá-lo em lascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de manteiga até a cebola ficar transparente. Adicione o bacalhau e tempere com sal e pimenta à gosto (eu usei molho de tabasco). Acrescente 150 ml de creme de leite e deixe reduzir um pouco.  Desligue o fogo e adicone a salsinha.

Em uma travessa faça uma camada com metade do purê, coloque o bacalhau. Junte o restante do creme de leite no purê para ficar um pouco mais macio e coloque por cima do bacalhau (deixar o purê mais mole facilita para espalhar o purê sobre o recheio de bacalhau cremoso. Cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.

Aqui em casa eu fiz em tigelas individuais e a cara ficou tão boa que só lembrei de tirar a foto depois da primeira garfada:


Beijoquinhas "Made in China"